Кава – це не просто напій, а справжнє мистецтво. Якщо ви хоч раз бачили гарні візерунки на пінці капучино або лате в кав’ярні, то точно замислювалися: чи можна зробити таке вдома? Відповідь – так. Лате-арт доступний навіть початківцям, і сьогодні ми розповімо, як навчитися створювати красиві малюнки на каві у власній кухні.
Що таке лате-арт?
Лате-арт – це техніка створення малюнків на поверхні кави за допомогою спіненого молока. Це мистецтво зародилося в Італії та швидко стало популярним у всьому світі.
Готові спробувати? Замовляйте в Кучерява кава і створюйте справжні кавові шедеври у себе вдома.
Що потрібно для створення лате-арту вдома?
- Еспресо-машина або альтернатива (наприклад, турка або гейзерна кавоварка).
- Свіжообсмажена кава високої якості (замовляйте в iCoffee, щоб отримати найкращі зерна для лате-арту).
- Молоко з жирністю 3-3,5% для гарної текстури пінки.
- Пітчер – металевий глечик із носиком для наливання молока.
- Шпажка або зубочистка для створення візерунків (етчинг).
Як правильно спінити молоко?
Одна з головних складових успішного лате-арту – ідеально збита молочна піна. Ось як її правильно приготувати:
- Налийте холодне молоко в пітчер (до середини).
- Якщо у вас є парова трубка в кавоварці, занурте її трохи нижче поверхні молока і включіть пар.
- Піднімайте та опускайте пітчер, щоб рівномірно наситити молоко повітрям.
- Коли молоко нагріється до 55-65°C, вимкніть пар і кілька разів постукайте пітчером об стіл – це допоможе позбутися великих бульбашок.
Якщо немає парової трубки, можна збити молоко ручним капучинатором або френч-пресом, підігрівши його попередньо до 60°C.
Основні техніки лате-арту для початківців
1. Техніка “наливання” (Free Pour)
Це класичний спосіб створення малюнків, коли пінка ллється безпосередньо з пітчера.
Прості візерунки для початківців:
- Сердечко – найпростіший малюнок, який можна зробити, акуратно вливаючи молоко в центр чашки.
- Розета – витончений листок, що створюється шляхом плавного розхитування пітчера.
- Тюльпан – складніший варіант, що складається з декількох шарів молочної пінки.
2. Використання інструментів (Etching)
Якщо вам важко створювати візерунки лише наливанням, спробуйте техніку етчинг. Тут вам знадобиться зубочистка або шпажка.
- Намалюйте квіти, сонце або навіть смайлики на поверхні кави.
- Можна додати какао або шоколадний сироп для контрасту.
Покрокова інструкція: як зробити сердечко
Цей малюнок найкраще вдається новачкам.
- Приготуйте еспресо (можна використати кавоварку або турку).
- Збийте молоко до ніжної піни без великих бульбашок.
- Нахиліть чашку з кавою під кутом 45 градусів.
- Повільно вливайте молоко в центр чашки.
- Коли чашка наповниться на три чверті, трохи прискорте наливання – це допоможе утворити серце.
- Підніміть пітчер вище і різким рухом проведіть лінію через центр серця.
Корисні поради для новачків
- Використовуйте свіже молоко – старе молоко гірше спінюється.
- Не перегрівайте молоко – температура понад 70°C зіпсує його структуру.
- Не поспішайте – краще почати з простих візерунків і поступово ускладнювати техніку.
- Дивіться відеоуроки і тренуйтеся – з кожною чашкою ваші малюнки будуть кращими.
Де взяти ідеальну каву для лате-арту?
Красива пінка – це важливо, але без якісної кави ідеальний лате-арт неможливий.
В магазині Кучерява Кава ви знайдете найкращі зерна арабіки та робусти, які ідеально підходять для приготування кави вдома.
- Великий вибір спешелті-кавових зерен.
- Свіже обсмаження для найкращого смаку.
- Доставка по всій Україні – замовляйте та експериментуйте з лате-артом.
Висновки
Лате-арт – це не так складно, як здається. Почніть з базових технік, таких як сердечко або розета, та експериментуйте з іншими візерунками.
Головне – якісна кава, правильне спінене молоко та трохи практики.