Лебедин Сіті

інформаційно-розважальний портал

Пиріг із равликами і гороховим пюре

14:06, Вівторок, 30 Березня, 2021

Харчування під час Великого Посту завжди для мене було складною історією. Адже щодня потрібно щось готувати без м’яса, яєць, молока і навіть без риби, тобто, суцільна рослинна їжа. Але вже кілька років це питання себе вичерпало, тому що спочатку наше підприємство почало виробляти соєві продукти, а тепер ми вирощуємо делікатесного равлика, який чудово підходить для харчування у піст.

Сьогодні ми з вами приготуємо оригінальний і простий водночас пиріг із равликами і гороховим пюре.

  • Інгредієнти на 4-6 порцій:
  • 200 г відвареного філе равлика Мюллер
  • 2 томати
  • 1 цибуля ріпчаста
  • 1 ст. л. томатної пасти
  • 1 морква
  • 2 зубчики часнику
  • 100 мл овочевого бульйону (води)
  • 200 г горохового пюре
  • 2 ст. л. олії
  • 200 г печериць
  • сіль, мед, соєвий соус та перець за смаком.

Процес приготування:

  1. Помийте та почистіть гриби, а потім поріжте їх на тоненькі слайси.
  2. Почистіть ріпчасту цибулю та подрібніть її на маленькі кубики.
  3. Тепер почистіть моркву і натріть її на крупній тертці.
  4. Томати поріжте спочатку на часточки, а потім – на менші кубики.
  5. Притисніть два зубчики часнику пласкою стороною ножа, почистіть від шкірки та подрібніть його.
  6. Налийте на пательню 3 ст. л. олії та посмажте на ній цибулю до м’якості. Потім до цибулі додайте моркву і смажте кілька хвилин.

Далі до овочів – печериці і знову смажте кілька хвилин.

А поки поставте варитися горохове пюре. Я використовую уже готову горохову муку, заливаючи її окропом, щоб вийшла консистенція сметани, додаючи олії три ложки, сіль та перець). Доведіть до готовності, як вказано в інструкції на упаковці.

На пательню з овочами закиньте томати, 200 грам відвареного філе равлика, 100 мл овочевого бульйону (або води) та 1 ст. л. томатної пасти (соусу). Тушкуйте 5-7 хвилин.

Тепер можете покласти порізаний часник на пательню.

Посоліть все та поперчіть. Перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілились, та тушкуйте ще хвилину.

Начинку з овочів та равликів викладіть у форму для запікання, а зверху залийте гороховим пюре. Запікайте равликовий пиріг у духовці протягом 20 хвилин за температури 180 градусів.
Смачного вам посту і цікавих ідей!