Лебедин Сіті

інформаційно-розважальний портал

Гаспачо по-українськи з равликами і свининою

14:56, Середа, 31 Березня, 2021

Поділюся не пісною, але дуже смачною стравою. Готувала декілька разів, пропоную і вам взяти на озброєння цей рецепт! Особливість страви у гастрономічній дружбі французького равлика та української свинки.

Візьміть 700 г равлика в мушлі (чистого), відваріть в підсоленій воді 30 хв із додаванням розмарину лаврового листя, невеличкого пучечку кропу. Окремо на оливковій олії до золотистого кольору тушкуємо 2 середні цибулини, додаємо 500 г фаршу (я брала свинячий). А іспанці полюбляють мікс із яловичини і іхньої солодкої ковбаси. Тушкуємо сім хвилин, додаємо 4 середні томати без шкірки (я ще доповнювала соусом томатним), 1 ст.л. паприки, 0,5 ч.л. гіркого червоного перецю, 1 ч.л. цукору, сіль за смаком (я додавала соєвий соус), тушкуємо ще сім хвилин, потім – дві столові ложки (без верху) борошна, перемішуємо, додаємо три зубки москаля і розводимо це все розчином, у якому варились равлики, щоб маса нагадувала рагу.

Зварені равлики кладемо у цю суміш рівномірно і ставимо у духовку на 15 хв (температура 180 градусів, щоб равлик увібрав у себе смаки нашого соусу.

Залишаємо це все, щоб трішки прохололо і вперед до романтичної вечері.

Здається, що таку страву не досить зручно їсти, але це той випадок, коли говорять: “Пальчики оближеш”!